نسخه انگلیسی سایت نسخه پارسی سایت
021-88590891

آموزش دوره مدیریت

دوره آموزش مدیریت آشپزخانه و مدیریت غذا:

  • آشنایی با منو نویسی، طراحی منو.
  • آشنایی با اصول طراحی آشپزخانه، چیدمان تجهیزات و استفاده از تجهیزات سنگین و سبک.
  • پخت و پز، ترکیب و مخلوط و پرسیون غذاهای مندرج در منو.
  • ارزیابی عملیاتی در آشپزخانه:
    • چگونگی درخواست کالا و مواد غذایی
    • چگونگی ارزیابی کیفیت مواد غذایی دریافتی.
    • استانداردهای نگهداری مواد غذایی در انبارها.
    • کنترل و نظارت در بخش آماده سازی مواد غذایی.
    • اصول و استانداردهای آماده سازی (قبل، در حین و بعد از آماده سازی).
    • انواع حرارت (خشک- مرطوب)، روشهای پخت.
    • سالادها و سس های سالادها، پیش غذاها.
    • ساندویچ های سرد- گرم، سوپ ها و سس های گرم.
    • پخت استیک ها، غذاهای گریلی، کبابها- غذاهای ایرانی و سنتی.
    • چیدمان مواد غذایی در بشقابها.
    • چیدمان کانتر گرم، سرد، سلف سرویس و بوفه.

امتياز شما به اين مطلب :
(1 رای دهنده, 4 امتیاز, امتیاز میانگین: 4.00 از 5)
کلیه حقوق سایت متعلق به گروه بین المللی طرح و ساخت پرسا می باشد. کپی برداری از طرح و محتوای سایت پیگرد قانونی دارد.
طراحی سایت و بهینه سازی سایت : پرشین تیک
امتیاز دهید