نسخه انگلیسی سایت نسخه پارسی سایت
021-88590891

ضرورت های مدیریتی و اقتصادی ایجاد آشپزخانه های صنعتی

امروزه در همه فعالیت های اقتصادی، به کارگیری آخرین متد  و اصول معماری و مهندسی به جهت افزایش توان تصمیم سازی و تصمیم گیری مدیران، کاهش هزینه های تولید و ارتقای بهره وری در همه حوزه ها از جمله نیروی انسانی، مواد اولیه، انرژی، منابع مالی و سرمایه ای مورد نظر جدی است.

در حوزه تولید غذا نیز، ایجاد یک آشپزخانه صنعتی موجبات کاهش هزینه ها، افزایش بهره وری را موجب می سازد. طراحی معماری، الکتریک و مکانیک در این حوزه موجب صرفه جویی در زیر بنای فضای مورد استفاده، جانمایی موثر، کاهش هزینه های آب، برق و انرژی های دیگر، کاهش هزینه سرمایه گزاری در ماشین آلات، تجهیزات و لوازم و ابزار کار و از همه مهم تر نیروی انسانی دخیل در تولید غذا می گردد.

در حوزه نیروی انسانی، تهیه چارت سازمانی مطابق با ظرفیت و مختصات تولید غذاهای منطبق بر منوهای غذایی موجود ، استخدام و به کارگیری بهترین نیروهای انسانی موجود، آموزش تئوری و عملی و انتقال آخرین اطلاعات تخصصی تولید به کارکنان عملیاتی و تخصصی، در حوزه ماشین آلات و تجهیزات، تهیه چک لیست فنی و اقتصادی از تجهیزات و امکانات و ابزار مورد نیاز در واحد تولیدی، تهیه اسناد مناقصه جهت خرید ارزان ترین ماشین آلات، معرفی بهترین تجهیزات و ماشین آلات منطبق بر بودجه و امکانات اقتصادی واحد تولیدی، مشاوره تخصصی و اقتصادی در مورد انتخاب بهترین ماشین آلات که با ظرفیت های اقتصادی و فنی واحد تولیدی منطبق باشد از مهم ترین اثرات اقتصادی در این تصمیم گیری ها است.


امتیاز شما به این مطلب :
(هنوز امتیازی ثبت نشده است)

از صفحات ديگر سايت ديدن کنيد

download (1)

ضرورت رعایت و اعمال اصول تشریفات و پذیرایی در واحد های غذایی و اقامتی

معنای لغوی تشریفات:تشریفات از کلمه شرف به معنی علو و بزرگی گرفته شده است و در فرهنگ معین به معنی(مراسم پذیرایی آبرومندانه) تعبیر شده است. در لغت نامه دهخدا به معنی آرایش و زینتی که برای پذیرایی از میهمانی محترم در خانه می‌دهند...
food-testing-2

نقش ایمنی و بهداشت در آشپزخانه صنعتی

با توجه به ضرورت ارتقای شاخص های بهداشتی به منظور افزایش پارامتر های ایمنی در غذا و نوشیدنی امروزه استقرار نظام ها و آیین نامه های استاندارد مطابق با آخرین یافته های علمی در سراسر جهان از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد.استفاده...
طراحی داخلی رستوران

مراحل اجرا و بهره برداری آشپزخانه های صنعتی

اهمیت و استانداردهای آشپزی صنعتی در آشپزخانه های صنعتیآشپزی صنعتی یکی از پنج محور شاخص های ارزیابی می باشد؛ که تقویت این بخش در هر کسب و کار مرتبط با حوزه غذا می تواند در ارتقاء کمی و کیفی غذا بسیار نقش آفرین...
کترینگ چیست

کترینگ

شاید تا به حال واژه کترینگ را شنیده باشید. شاید حالا هم که این کلمه را می‌خوانید یک لفظ بیگانه و بی‌معنی به نظرتان برسد، اما اگر از آن دسته افرادی باشید که زیاد با هواپیما به سفر می‌روید یا به دفعات در...
تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

در ابتدای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی، بدون شک داشتن اطلاعات کامل در مورد نوع تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه صنعتی کمک قابل توجهی به بهینه شدن هزینه ها می نماید، کارشناسان گروه بین المللی طرح و ساخت پرسا با تجربه بالای...
cover ok

کیترینگ چیست

تاریخچه کیترینگامروزه واژه کترینگ (catering) واژه چنان نا آشنایی برای ما نیست.تاریخچه کیترینگ به آغاز استفاده از هواپیماهای مسافربری بر میگردد. در کیترینگ هواپیمایی، مسافران با توجه به مسافت پرواز، کلاس پرواز و موارد دیگر مورد پذیرایی توسط مهمانداران...
کلیه حقوق سایت متعلق به گروه بین المللی طرح و ساخت پرسا می باشد. کپی برداری از طرح و محتوای سایت پیگرد قانونی دارد.
طراحی سایت و بهینه سازی سایت : پرشین تیک
امتیاز دهید