نسخه انگلیسی سایت نسخه پارسی سایت
021-88590891

مراحل اجرا و بهره برداری آشپزخانه های صنعتی

ارسال شده در ۱ مرداد ۱۳۹۵
اهمیت و استانداردهای آشپزی صنعتی در آشپزخانه های صنعتیآشپزی صنعتی یکی از پنج محور شاخص های ارزیابی می باشد؛ که تقویت این بخش در هر کسب و کار مرتبط با حوزه غذا می تواند در ارتقاء کمی و کیفی غذا بسیار نقش آفرین باشد. آشپزی صنعتی شامل اصول، مبانی و حرفه ای و تثبیت فرآیند های آشپزی است. جهت حصول به این نتایج سه گام مهم در آشپزی صنعتی تعیین کننده می باشد:طراحی ساختار منو (بر اساس ظرفیت، سطح تشریفات، نوع غذا، بازه زمانی و مکانی سرو غذا و غیره تعیین می گردد).تدوین رسیپی کارت غذا (قیمت تمام شده...
طراحی داخلی رستوران

رستوران و آشپزخانه مرکزی مرکز رفاهی بانک کشاورزی

ارسال شده در ۲۴ مهر ۱۳۹۵
توضیحات:این مرکز با هدف تأمین غذای کلیه پرسنل بانک کشاورزی، در سطح استان تهران ایجاد شده است. که دارای بخش های رستوران، فست فود و کافی شاپ می باشد، آشپزخانه صنعتی (کترینگ) طراحی شده منطبق بر آخرین استانداردهای ایمنی SFBB, HACCP می باشد. تنوع سبک منو غذایی شامل انواع پیش غذا گرم و سرد، غذای ایرانی، سنتی فرنگی، دریایی، فست فود ها (پیتزا، برگر، ساندویچ و …) و منو کافی شاپ و انواع سالادها، دسرها و سوپ ها می باشد. در بخش بسته بندی این آشپزخانه (کترینگ) امکان بسته بندی پکیج های تک نفره و چند نفره برای...
agribank

رستوران و آشپزخانه مرکزی مرکز رفاهی بانک سپه

ارسال شده در ۲۴ مهر ۱۳۹۵
توضیحات: این مرکز با هدف تأمین غذای کلیه پرسنل بانک سپه، در سطح استان تهران ایجاد شده است. که دارای بخش های مختلف ورزشی، تفریحی، خدماتی، تالار و رستوران می باشد، جهت تأمین خدمات باشگاه دو آشپزخانه صنعتی (کترینگ) طراحی گردیده است. یکی از آنها جهت تأمین نهار پرسنل بانک سپه در مراکز مختلف همچنین تأمین شام پرسنل امنیتی و حراستی بانک سپه طراحی گردیده و آشپزخانه دوم جهت تأمین غذای تالار اصلی باشگاه جهت سرویس دهی، مهمانان مراسم، مجالس و همایش های کارکنان می باشد. منو غذایی آشپزخانه (کترینگ) مشتمل بر انواع پیش غذا گرم و سرد،...
banke-sepah

پنتری سلف سرویس کارکنان شرکت ماشین های تزریق پلاستیک پولاد

ارسال شده در ۲۳ مهر ۱۳۹۵
خدمات ارائه شده: طراحی منو (ایرانی)، تهیه لیست ماشین آلات و تجهیزات، طراحی معماری، چیدمان آشپزخانه و نظارت بر اجرا آشپزخانه صنعتی

آشپزخانه های بیمارستان های تأمین اجتماعی استان کرمان

ارسال شده در ۱۲ تیر ۱۳۹۵
خدمات انجام شده: آموزش تئوری و عملی آشپزی صنعتی، آموزش تئوری و عملی ایمنی و بهداشت و آموزش تئوری و عملی مدیریت آشپزخانه

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

ارسال شده در ۱۷ اسفند ۱۳۹۴
در ابتدای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی، بدون شک داشتن اطلاعات کامل در مورد نوع تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه صنعتی کمک قابل توجهی به بهینه شدن هزینه ها می نماید، کارشناسان گروه بین المللی طرح و ساخت پرسا با تجربه بالای خود در راه اندازی آشپزخانه های صنعتی بهترین مشاوره را برای انتخاب بهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی جدید ارائه می دهند.در راه اندازی آشپزخانه های صنعتی وسایل و تجهیزات بسیار متنوعی مورد استفاده قرار می گیرد، از این تجهیزات می توان به تجهیزات آماده سازی آشپزخانه صنعتی مانند کابینت، میز کار و …. اشاره کرد....
تجهیزات آشپزخانه صنعتی

طراحی آشپزخانه صنعتی

ارسال شده در ۹ آبان ۱۳۹۴
طراحی و چیدمان آشپزخانه:در این مرحله پس از تعیین ماشین آلات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی، زون بندی و طراحی چیدمان آشپزخانه صنعتی بر اساس استانداردها و اصول ایمنی و بهداشت انجام می گردد؛ در این راستا فرآیند انبارش، آماده سازی، طبخ، سرو، دلیوری، توزیع، جمع آوری و شستشوی ظروف مد نظر قرار می گیرد. از سوی دیگر در طراحی معماری کیترینگ مسائل مهمی مانند “مسیر یک طرفه- کمترین تردد- بیشترین عملکرد” به عنوان اصول محوری می باشد. دپارتمان طراحی معماری موارد ذیل را تحویل می دهد:طراحی و تهیه نقشه های معماری فاز یک شامل:پلان...
تجهیزات آشپزخانه صنعتی

کیترینگ چیست

ارسال شده در ۱۷ اسفند ۱۳۹۴
تاریخچه کیترینگامروزه واژه کترینگ (catering) واژه چنان نا آشنایی برای ما نیست.تاریخچه کیترینگ به آغاز استفاده از هواپیماهای مسافربری بر میگردد. در کیترینگ هواپیمایی، مسافران با توجه به مسافت پرواز، کلاس پرواز و موارد دیگر مورد پذیرایی توسط مهمانداران هواپیمایی قرار می گیرند.خود کلمه کیترینگ در زبان انگلیسی (Catering) به طور کلی معرف صنعت آماده سازی و تهیه و طبخ نوشیدنی و غذا در محلی مشخص و سرو غذا در محلی دیگر جهت پذیرایی می باشد، به عنوان مثال میتوان از کیترینگ هواپیمایی، کیترینگ قطار، کیترینگ بیمارستانی، کترینگ هتل ها و کترینگ...

هتل فرشته پاسارگاد

ارسال شده در ۱۰ آبان ۱۳۹۴
طراحی منو مراکز غذا و نوشیدنی، تهیه لیست ماشین آلات و تجهیزات آشپزخانه ها ، طراحی معماری، چیدمان آشپزخانه های صنعتی (فاز یک)۱۴رستوران ، کافی شاپ، فست فود و تالار

فنی و مهندسی

ارسال شده در ۱۰ آبان ۱۳۹۴
کتاب استاندارد معماری:اطلاعات تخصصی- اجرایی در حوزه معماری که منطبق بر اصل ایمنی و بهداشت در حوزه های ملی و بین المللی باشد به راحتی در دسترس نمی باشد. لذا سلایق شخصی و بعضاً غیر مهندسی افراد خبره یا مجرب باعث شده است صاحبان کسب و کار یا مالکان پروژه هایی که در آن ها غذا و نوشیدنی به عنوان پارامترهای اصلی تولید درآمد می باشند، دچار دوباره کاری و پرداخت هزینه های اقتصادی و زمانی می باشند.از سوی دیگر با عنایت به خاص و متفاوت بودن غذاهای ایرانی از منظر آشپزی صنعتی؛ اساساً استانداردها و تناسبات و استانداردهای اعلام شده در کتاب های خارجی در آشپزخانه های صنعتی رستوران، تالار و هتل پاسخگو همه نیازها نمی باشد؛ از این رو احساس نیاز به وجود استانداردهای معماری، فضایی و مهندسی و آشپزخانه صنعتی شرکت طرح و ساخت پرسا را بر این داشت که بتواند در کنار تجارب و پروژه های اجرا شده گروه خود در سراسر کشور اقدام...
کلیه حقوق سایت متعلق به گروه بین المللی طرح و ساخت پرسا می باشد. کپی برداری از طرح و محتوای سایت پیگرد قانونی دارد.
طراحی سایت و بهینه سازی سایت : پرشین تیک
امتیاز دهید