نسخه انگلیسی سایت نسخه پارسی سایت
021-88590891

ضرورت های مدیریتی و اقتصادی ایجاد آشپزخانه های صنعتی

ارسال شده در ۱۰ آبان ۱۳۹۶
امروزه در همه فعالیت های اقتصادی، به کارگیری آخرین متد  و اصول معماری و مهندسی به جهت افزایش توان تصمیم سازی و تصمیم گیری مدیران، کاهش هزینه های تولید و ارتقای بهره وری در همه حوزه ها از جمله نیروی انسانی، مواد اولیه، انرژی، منابع مالی و سرمایه ای مورد نظر جدی است.در حوزه تولید غذا نیز، ایجاد یک آشپزخانه صنعتی موجبات کاهش هزینه ها، افزایش بهره وری را موجب می سازد. طراحی معماری، الکتریک و مکانیک در این حوزه موجب صرفه جویی در زیر بنای فضای مورد استفاده، جانمایی موثر، کاهش هزینه های آب، برق و انرژی های...

مراحل اجرا و بهره برداری آشپزخانه های صنعتی

ارسال شده در ۱ مرداد ۱۳۹۵
اهمیت و استانداردهای آشپزی صنعتی در آشپزخانه های صنعتیآشپزی صنعتی یکی از پنج محور شاخص های ارزیابی می باشد؛ که تقویت این بخش در هر کسب و کار مرتبط با حوزه غذا می تواند در ارتقاء کمی و کیفی غذا بسیار نقش آفرین باشد. آشپزی صنعتی شامل اصول، مبانی و حرفه ای و تثبیت فرآیند های آشپزی است. جهت حصول به این نتایج سه گام مهم در آشپزی صنعتی تعیین کننده می باشد:طراحی ساختار منو (بر اساس ظرفیت، سطح تشریفات، نوع غذا، بازه زمانی و مکانی سرو غذا و غیره تعیین می گردد).تدوین رسیپی کارت غذا (قیمت تمام شده...
طراحی داخلی رستوران

همایش آموزشی-تخصصی مدیران زیارتی سیاحتی، مدیران و ناظرین بهداشتی رستورانهای سپاه

ارسال شده در ۱۷ دی ۱۳۹۶
همایش آموزشی-تخصصی مدیران زیارتی سیاحتی، مدیران و ناظرین بهداشتی رستورانهای سپاهزمان برگزاری همایش:  ۱۳ الی ۱۴ آذر ۱۳۹۶برگزار کننده: مؤسسه خدمات رفاهی لاله بنیاد تعاون سپاهموضوع همایش:همایش آموزشی جهت ارتقاء، افزایش دانش فنی و انتقال آخرین دستاورد های تخصصی در صنعت آشپزی برگزار گردیددرباره همایش:مخاطبین این همایش مدیران، ریاست و کارکنان کلیه بخش های خدمات غذایی در سپاه بودند. موضوع سخنرانی اصول تعمیر و نگه داری ماشین آلات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی بود که در محور های ذیل سخنرانی انجام گردید:فرآیند طراحی و راه اندازی مراکز غذاییارکان آشپزخانه صنعتیشاخص ارزیابی تامین کنندگان ماشین آلات و تجهیزاتنمونه طراحی آشپزخانه صنعتیبررسی موردی اصول تعمیر و نگه داری ماشین آلات و تجهیزاتبررسی موردی اصول تعمیر و نگه داری ابنیهآخرین دستاورد های صنعت آشپزی در حوزه ماشین آلات و تجهیزات

آشپزخانه مرکزی سازمان انرژی اتمی

ارسال شده در ۲۷ آذر ۱۳۹۶
خدمات ارائه شده: طراحی منو (ایرانی، فرنگی، رژیمی، Cip، Vip و پرسنلی)، تهیه لیست ماشین آلات و تجهیزات، برگزاری مناقصه و تحویل گیری تخصصی ماشین آلات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی، نظارت بر نصب ماشین آلات، طراحی معماری، چیدمان آشپزخانه آشپزخانه فاز یک و دو منطبق با استانداردهای بین المللی، طراحی و انجام محاسبات سازه (فاز یک و دو)، طراحی و انجام محاسبات تأسیسات مکانیک و الکتریک (فاز یک و دو)، نظارت بر اجرا آشپزخانه صنعتی و سلف سرویس مرکزی.

نتایج طراحی صنعتی آشپزخانه و اثرات اقتصادی و مدیریتی آن بر تولید غذا

ارسال شده در ۱۱ آذر ۱۳۹۶
طراحی صنعتی یک آشپزخانه منطبق با استاندارد های داخلی مورد نظر وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، سازمان ملی استاندارد ایران و ضوابط مورد تایید اتاق اصناف ایران و استاندارد های بین المللی ایمنی و بهداشت از قبیل ISO 22000, HACCP, SFBB, GMP Design, GMP, Codex 39  به منظور افزایش بهره وری در تولید و رعایت کلیه شاخص های ایمنی و بهداشت و ارتقا شاخص سلامت و رفاه حال مصرف کنندگان غذا انجام می پذیرد.با عنایت به استاندارد سازی حوزه های طراحی معماری، الکتریک و مکانیک، تهیه چک لیست ماشین آلات، تجهیزات و لوازم و ابزار کار منطبق...

نقش ایمنی و بهداشت در آشپزخانه صنعتی

ارسال شده در ۱۰ آبان ۱۳۹۶
با توجه به ضرورت ارتقای شاخص های بهداشتی به منظور افزایش پارامتر های ایمنی در غذا و نوشیدنی امروزه استقرار نظام ها و آیین نامه های استاندارد مطابق با آخرین یافته های علمی در سراسر جهان از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد.استفاده از سیستم HACCP به انجام چنین اقداماتی کمک می کند تا مخاطرات را در مراحل مختلف آماده سازی، تهیه، پخت و توزیع مواد غذایی شناسایی و کنترل نماید.شناسایی و تجزیه وتحلیل خطر، مشخص کردن نقاط کنترل بحران، تعیین حد یا حدود بحرانی، برقراری سیستمی برای پایش و کنترل نقاط بحرانی، انجام عملیات اصلاحی در مواردی که...

آشپزخانه صنعتی دانشگاه علوم دریایی (نداجا)

ارسال شده در ۹ آبان ۱۳۹۶
خدمات ارائه شده: تهیه لیست ماشین آلات و تجهیزات، تهیه پیوست فنی و برگزاری مناقصه ماشین آلات و تحویل گیری تخصصی ماشین آلات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی، طراحی معماری وچیدمان آشپزخانه و سالن فاز یک و دو منطبق با استانداردهای بین المللی آشپزخانه صنعتی، طراحی و انجام محاسبات تاسیسات مکانیک و الکتریک (فاز یک و دو)، طراحی و محاسبات سازه (فاز یک و دو).توضیحات: رستوران دانشگاه علوم دریایی امام خمینی نوشهر با هدف ارائه غذا به پرسنل و مدیران ستادی دانشگاه، همچنین تأمین غذای دانشجویان در خوابگاه ها طراحی گردیده است. لازم به ذکر است...

آشپزخانه صنعتی ایران خودرو(ایدکو)

ارسال شده در ۸ آبان ۱۳۹۶
خدمات ارائه شده: تهیه لیست ماشین آلات و تجهیزات، برگزاری مناقصه و تحویل گیری تخصصی ماشین آلات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی، نظارت بر نصب ماشین آلات، طراحی معماری، چیدمان آشپزخانه آشپزخانه فاز یک و دو منطبق با استانداردهای بین المللی، طراحی محوطه، طراحی و انجام محاسبت سازه (فاز یک و دو)، طراحی و انجام محاسبات تأسیسات مکانیک و الکتریک (فاز یک و دو)، اجرای سه بعدی (۳D) و نظارت بر اجرا آشپزخانه صنعتی و سلف سرویس مرکزی.

آشپزخانه صنعتی بیمارستان امام خمینی کرمانشاه

ارسال شده در ۷ آبان ۱۳۹۶
خدمات ارائه شده: تهیه لیست ماشین آلات و تجهیزات، تهیه پیوست فنی و برگزاری مناقصه، طراحی معماری و چیدمان آشپزخانه و سالن غذاخوری فاز یک و دو منطبق با استانداردهای بین المللی، طراحی و انجام محاسبات تاسیسات مکانیک و الکتریک (فاز یک و دو).توضیحات: پروژه بیمارستان امام خمینی کرمانشاه در دو طبقه همکف (آشپزخانه) و طبقه اول (سالن غذاخوری) با ارائه انواع غذاهای (رژیمی ، سلامت و پرسنلی) طراحی گردیده است. به منظور حفظ و اهمیت بیشتر به نکات بهداشتی به جهت ماهیت پروژه جاری فضای جداگانه ای به عنوان پارکینگ ترولی های مختلف (حمل غذا و …) تعبیه گردیده است. طراحی اتاق گاواژ و رعایت اصول بهداشتی لازم در این قسمت امکان پاسخگویی به بیماران مربوطه را دارا می باشد، همچنین در این پروژه اتاق هایی جهت استقرار پرسنل بیمارستان اعم از کارشناسان تغذیه و بهداشت، ناظرین بهداشت، پیمانکار، ناظر پیمانکار و … در قسمت اداری طراحی گردیده است. به طور کلی طراحی و تفکیک فضاهای آشپزخانه (گرم...

آشپزخانه صنعتی و رستوران بیمارستان خلیج فارس بندرعباس

ارسال شده در ۷ آبان ۱۳۹۶
خدمات ارائه شده: طراحی منو (رژیمی و پرسنلی)، تهیه لیست ماشین آلات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی، طراحی معماری و چیدمان آشپزخانه فاز یک و دو منطبق با استانداردهای بین المللی، طراحی و انجام محاسبات تاسیسات مکانیک و الکتریک (فاز یک و دو)، محاسبات متره معماری، مکانیکال و الکتریکال.توضیحات: پروژه آشپزخانه و سالن غذاخوری بیمارستان خلیج فارس بندرعباس با هدف ارائه غذا به پزشکان، پرسنل، بیماران و همراهان بیماران در قالب منوهای (رژیمی، سلامت و پرسنلی) طراحی گردیده است. بخش پرسیون آشپزخانه دارای امکانات لازم جهت بسته بندی تک نفره و چند نفره می باشد، طراحی اتاق گاواژ...
کلیه حقوق سایت متعلق به گروه بین المللی طرح و ساخت پرسا می باشد. کپی برداری از طرح و محتوای سایت پیگرد قانونی دارد.
طراحی سایت و بهینه سازی سایت : پرشین تیک
پذیرش نمایندگی